Kartoffel-Frikadellen

Name: Kartoffel-Frikadellen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Schwierigkeit

medium

Wir lieben Kartoffeln! Egal, ob als Rösti, Baked Potato, Pommes, Kartoffelstampf oder Puffer. Und wem Salz-Kartoffeln ein wenig zu langweilig ist, sollte unbedingt unsere Kartoffelfrikadellen ausprobieren. Hier bekommst du komplexen und feinen Geschmack mit interessanten Aromen gebündelt mit einer Konsistenz von knusprig bis weich. Und das beste ist: du kannst Kartoffelfrikadellen super zum Brunch, als Sidedish oder auch kalt beim Picknick geniessen. Wir empfehlen einen Creme-Fraiche Dip und deine Lieblingshotsauce dazu!

Portionen

Was du brauchst

1.0 kg

Kartoffeln mehligkochend
1.0 whole

Zwiebel
1.0 Zehe

Knoblauch
50.0 g

Mehl
10.0 g

Butter
2.0

Eigelb
2.0 Teelöffel

Kartoffelstärke
14.0 g

Karibisches BBQ Gewürz Jamaican Jerk

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neutrales Öl

genug zum Braten
10.0 g

Thymian

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Salz und Pfeffer

nach Geschmack

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Und so geht's

Kartoffeln ca. 20 Min. kochen, abschrecken und pellen, danach durch die Kartoffelpresse drücken. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in der Butter andünsten.

Eigelb, Kartoffelstärke, Zwiebel- und Knoblauchwürfel zu den Kartoffeln geben und gut verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian kräftig abschmecken. Aus der Masse 8 Frikadellen formen ringsum gut verschließen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun anbraten.

dazu passt es Sauerrahmsauce