Quinoa Salat mit Avocado und Kichererbsen

Quinoa Salat mit Avocado und Kichererbsen

Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Schwierigkeit
easy
Ein einfaches und frisches Rezept, das beliebig skalierbar ist. Macht sich super als Beilagensalat beim BBQ oder als orientalischer Touch beim Brunch. Durch die leichte Vinaigrette und unsere orientalische Gewürzmischung Sarsar liefert dieser Quinoasalat eine geballte Ladung Geschmack!
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2
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Portionen

Was du brauchst

  • 150.0 g
    Quinoa
  • 150.0 g
    gekochte Kichererbsen
  • 1.0
    rote Zwiebel
  • 4.0
    Tomaten
  • 1.0
    Avocado
  • 1.0
    Apfel
  • Salatblätter
    für die Deko
  • 1.0 Teelöffel
    Orientalisches Gewürz Sarsar
    Orientalisches Gewürz Sarsar
  • 1.0 Esslöffel
    Essig
  • 1.0 Teelöffel
    Senf
  • 1.0 Teelöffel
    Ahornsirup
  • 3.0 Esslöffel
    Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
    nach Geschmack
    Salz und Pfeffer Basics Geschenkset

Und so geht's

Quinoa mit heissem Wasser abspülen und in die 2.5 fache Menge kochendes Wasser geben. 20 Minuten köcheln und 5 Minuten ausquellen lassen. Mit den gekochten oder gerösteten Kichererbsen vermischen.
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, achteln. Apfel würfeln. Avocado schälen, in Scheiben schneiden. Blattsalat waschen, in mundgerechte Stücke zupfen. Alles mit Quinoa und Kichererbsen vermischen.
Vinaigrette aus Olivenöl, Essig, Senf, Ahornsirup, Salz und Pfeffer anrühren und über den Salat geben.